Fiche de la Cuvée :
Lieu-dit : « Saint-Jacques » sur la commune de Jonquières. Il s’agit des vignes qui entourent la propriété.
Sol : Limoneux et argilo-calcaire
Cépages : 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Marselan
Date de plantation : Grenache 1970 – Syrah 1974 – Marselan 2011
Vinification et élevage : grappes éraflées à 100%. Macération de 15 jours en cuve inox avec remontages quotidiens. Élevage de 6 mois en cuves inox.
Certification : Agriculture Biologique
Notes de dégustation :
– Nez : dévoile des notes de mûres, violettes et épices douces
– Bouche : notes de fruits rouge avec une bouche charnue et des tanins onctueux. C’est un vin souple qui présente beaucoup de fraîcheur.
Accord mets et vins : Idéal pour accompagner les plats épicés et les viandes grillées ainsi que les fromages affinés.
Température de service : 15 et 18°C.
